茨城県産無農薬栽培米コシヒカリの糠床です。 米を精米した時に出る糠は、白米の外側。これを食べることで、玄米を食べるのと同じ栄養が摂れます。また、糠床は発酵食品ですので、腸を整えて体の巡りを良くします。免疫力が上がりウイルス対策にも役立ちます。 米糠を選別して良い所だけ使い、丁寧にじっくりと時間をかけて乾煎りすると狐色の香ばしい糠になります。 そこにオーガニックの昆布、唐辛子、福来蜜柑の陳皮、鰹節粉、干し椎茸粉、ミネラルたっぷりの粗塩、濾過水を加え、良く混ぜて袋詰めしてあります。到着された日からお使いいただけます。 美味しく食べて、腸を整えて健やかにお過ごしください。 ※本品は、糠床のみです。野菜はイメージで、実際には入っておりません。ご了承ください。

無農薬栽培の茨城在来青大豆と、 笠間茶屋の自家製玄米麹、国産粗塩のみで作った 昔ながらの『玄米味噌』です。 機械は使わず手作業での味噌仕込み。 無農薬栽培の原料で無添加調理。 お子様にも安心安全な食品をお届けしたい、と笠間茶屋は、オーガニック、無農薬栽培、無添加調理を心がけて作っております。 健やかな生活のお手伝いが出来れば嬉しいです。 昔ながらのおばあちゃんの味をお楽しみください。 原材料 茨城青大豆、玄米麹、国産塩 内容量 500g 保存方法 常温保存でも可能ですが、発酵が進み色が濃くなっていきます。冷蔵保存いただくと変色が抑えられます。 変色しても発酵している過程ですので、まろやかになり美味しくいただけます。 熟成していくと変色、白いポツポツが発生します。白いポツポツはアミノ酸のチロシンというもので、長期熟成されている証拠であり、お味噌の麹の力が高いと出来るといわれています。 チロシンはカビとは異なり、お味噌の成分のひとつですので、取り除く必要はございません。 大豆は潰しておりますが、手作りですので細かさが不揃いです。柔らかいですのでそのままお召し上がりいただけます。気になる場合は味噌漉しなどをお使いいただくと細かくできます。 ☆すべて手作りです。プロフィールにもありますように、無農薬や自然栽培の特徴、手作業の点ご理解いただける方のみご購入ください。 食品営業許可証 飲食店営業　　水保指令法第180445号 菓子製造業　　水保指令法第180446号